包装产品在生活中无处不在，大大小小的产品其实都离不开包装，用于包装的材料分为很多种，有纸箱包装，木箱包装，塑料包装，等等。其中作为外包装使用的就是纸箱包装最常用，其实惠的价格，漂亮的外观，深受光大用户的欢迎。但是今晚纸箱厂的一名老技术员，在以下的内容中先撇开纸箱这个环节不做阐述，来看看他分享的有关生鲜肉包装知识及熟食类包装知识！有兴趣的不妨继续往下看！
一、生鲜肉的包装
生鲜肉常用的包装方式为将生鲜肉放人以纸浆模塑或EPS, PS片热成型制成的不透明或透明的浅盘里，表面覆盖一层透明的塑料薄膜。为防止纸质浅盘吸收肉汁和水分后引起品质下降或水分积累在浅盘中，常在浅盘底部衬垫一层吸水纸。
用于浅盘表面覆盖的透明薄膜常有以下几种:
(1)单面涂塑一层硝化纤维的玻瑞纸，用其包装生鲜肉时，未涂塑的一面与鲜肉接触，涂塑的一面向外，这种玻璃纸除可满足一定的透氧性要求外，还能防止水蒸气的过快渗透。
(2)玻璃纸/聚乙烯复合薄膜。这种薄膜既有所需的透氧率和水蒸气的阻隔性能，还具有较高的耐戮穿强度，生鲜肉的外形轮廓虽不规则，但裹包后薄膜可以紧贴着生肉表面。
(3)盐酸橡胶薄膜。这种薄膜的强度比玻璃纸高，具有弹性，裹包时可以拉伸以缚紧生肉的表面，并能进行热封。
(4)低密度聚乙烯薄膜。常用厚约为0.02-0.03mm，由于其水蒸气透过率很低，包装的内表面易凝结水分。
(5)聚抓乙烯。其成本低，透明度高，光泽好，富有弹性，且有自猫性，使用时厚度比低密度聚乙烯稍厚。此外在生鲜肉的包装中还常用PVC, PE, PP, PET等热收缩薄膜包装;用PVDC/PE,PA/PE,PET/PE,EVAL/PE等高阻隔性薄膜进行CAP, MAP包装，在4-6℃的低温流通条件下可获得8-10d的包装保鲜期，便于生鲜肉小包装产品在超市系统流通销售。
二、加工熟肉类食品包装
加工熟肉包装方式和包装材料的选用应满足各种制品的特有的包装要求并保证有一定的货架期。综合加工熟肉类食品的共同特性，对包装材料的要求有:①有良好的隔氧性，以防止氧的渗人发生氧化作用而对肉品产生不利影响;②高阻湿性，避免制品水分散失或从环境中吸湿，致使质量发生变化;③能阻隔光线的透射，避光能达到保持肉品品质的要求;④具有良好的加工包装操作工艺性，能高沮杀菌和低温贮存。
肉品姚头其容器主要是镀锡板旅，镀锡板表面易于涂覆盖、印刷美观，且适于连续化、自动化工业生产。但肉品罐头经高温杀菌后其风味品质大受影响，流通消费也不甚方便，目前基本已被高温蒸煮袋包装产品取代。
加工熟肉常采用高温蒸煮袋真空包装高温杀菌工艺。蒸煮袋由两层、三层或四层不同基材复合而成，因其与金属谁一样能够承受高温杀菌而称软雌头，常用的包装材料有:PA/CPP, PET/CPP,OPP/A1/CPP,PA(PET)/A1(PVDC)/CPP。在众多的复合材料中，两层结构由于没有铝箔，对光线、水分和气体的隔绝效果较差，包装产品货架期比较短。燕煮袋与其他包装容器相比较，具有以下一些优点:首先，同等容量的容器其高沮杀菌时间比金属姚和玻璃容器为短，可使食品免于过度蒸煮，风味品质较好;其次，蒸煮袋包装食品的重量和体积比金属雄等节省很多，可达40%;此外，对于某些难以制成罐头的产品，改用些蒸煮袋包装则更为容易，且减少金属罐对产品的影响。蒸煮袋这比刚性容器重量轻和节约仓贮空间，包装食品容易开启，食用非常方便。
好了，啰啰嗦嗦说了这么多，相信这名纸箱厂里的技术员，分享的这些知识能够给大家带来一些启迪，有关更多包装方面的知识，欢迎大家继续关注我们的纸箱厂网站，后面我们还会加大更新的频率，谢谢！